Pescado fresco

 

                                                                       La empresa pesquera Sea Products,S.A. tiene su sede en Hellandshamma 50 Km de                                                                          distanciade Ålesund en la costa oeste de Noruega. Esta región es líder en la captura,                                                                        el  procesamiento y la exportación de lavareto, bacalao y salmón de criadero.A                                                                                 pesar del escepticismo frente a los nuevos métodos, la gerente Trude A. Johnsen,                                                                            inició un ensayo para ver si la vitalización de agua también sería efectiva en una                                                                            empresa de  productos pesqueros.Comenzó la serie de ensayos con bacalao                                                                                        levemente salado. La muestra de control fue procesada con agua normal, la                                                                                      muestra de ensayo, con agua  vitalizada con el método de Grander. La pregunta                                                                              esencial de este experimento era:  

                                                                         ¿Puede la tecnología de Grander aumentar la almacenabilidad de los pescados?                                                                                Los tests se realizaron en el laboratorio oficial estatal en Ålesund.

 

 

Los pescados de la muestra de control ya no eran aptos para el consumo después de dos semanas, puesto que contenían demasiados gérmenes. El pescado tratado al estilo Grander, en cambio, se conservó durante cuatro semanas y demostró en ese momento una cantidad de gérmenes mil veces menor que la muestra de control. El resultado era tan inequívoco, que la firma instaló inmediatamente un equipo de Grander en su línea de producción.Adicionalmente se realizó una pequeña prueba con arenques para verificar si la tecnología de Grander también tiene efectos en conjunto con agua de mar. La prueba fue ejecutada con arenques enteros y en filetes. Aquí también los resultados fueron sorprendentes. El arenquetratado con agua de mar normal demostró una cantidad diez veces mayor de gérmenes que el tratado con Grander.

 

Estos arrolladores éxitos condujeron a que Unipro Vest, S.A. encargara otros trabajos de investigación a un centro de investigación independiente. Desde ahora se parte de la base de que, en el futuro, los resultados económicos del sector pesquero en Noruega mejorarán gracias al empleo de la vitalización del agua de Grander..